鱼鳍的营养价值和危害

王勇主任医师

全科河南省人民医院

发布时间：2021-12-09 16:34 更新时间：2021-12-22 15:27

鱼鳍，即鱼翅。其主要的成分是蛋白质，因此没有太大的营养价值。由于鱼鳍并不是一种常规食材，可能含有微生物、超标有害元素等，食用后可能会对健康存在一定的危害，具体如下：

1、鱼鳍可能会带有非常多的微生物，如链球菌、病毒、弧菌等微生物，都有可能导致感染。建议要注意避免被鱼鳍伤到或者吃生鱼鳍，如果处理不恰当可能会引发食物中毒。

2、鱼鳍可能含有较高的汞元素，主要是有一些鱼类食用水中的微生物或者是小鱼而积累的汞元素，如金枪鱼、罗非鱼等。如果食用过多的话，可能会出现头痛、疲乏、注意力不集中等症状，所以建议不要过多的食用。

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