张宝副主任医师
营养科 安徽医科大学第一附属医院
调和油可以食用。调和油是将两种以上精炼的油脂按比例调配制成的食用油，可作为烹调油，用于熘、炒、煎、炸及凉拌等。
1.提供必需脂肪酸：无论是动物油脂还是植物油脂，都或多或少地为机体提供必需脂肪酸—亚油酸和或ɑ-亚麻酸。
2.提供能量：氧化提供能量，是机体重要能量来源之一。
3.改善食物的感官性状：为食物添香，刺激味蕾的敏感性，促进消化液分泌，有增进食欲的作用。
不同的烹调油中，脂肪酸的构成不同，各具营养特点。如橄榄油、茶油、菜籽油中单不饱和脂肪酸含量高，玉米油、葵花籽油则富含亚油酸，亚麻籽油中富含ɑ-亚麻酸。不同的脂肪酸具有不同的生理作用，不同品种调和油里的脂肪酸构成、微量元素含量都不同，需要经常更换调和油的种类。此外。调和油作为烹调油的一种，供能量较高，应限量食用。
冬天北方孩子维生素D缺乏该咋办?
冬天北方孩子维生素D缺乏，主要是由于日光照射不足，维生素D摄入不足，生长过快或药物等因素导致。孩子缺乏维生素D通过增加日晒时间、药物及食物等方式进行补充。1、增加日晒时间补充维生素D最有效的方式是每天进行阳光照射，最好坚持每天户外晒太阳半小时到一小时，但考虑北方由于纬度高，光照不足，且冬天户外寒冷，人们着装严实，皮肤合成维生素D欠缺，因此，在保暧前提下，人们冬天也应该坚持晒太阳，可以通过延长户外活
张宝
副主任医师
营养科
安徽医科大学第一附属医院
女性早上喝开水冲鸡蛋好吗
女性早上喝开水冲鸡蛋既有好处，也有坏处。好处在于：开水冲鸡蛋是进食蛋类的一种方法，可以⑴保护机体。鸡蛋含有大量的蛋白质，是天然食物中最理想的优质蛋白质，开水冲蛋后，提高蛋白质的吸收，修复受损细胞，从而起到保护作用；鸡蛋具有抗氧化作用，增强自身免疫力。⑵保护视力。鸡蛋里面含有丰富的叶黄素和玉米黄素等类胡萝卜素，能够有效的保护视力。⑶促进大脑发育。鸡蛋含有丰富的卵磷脂和胆碱，能够营养神经细胞，增强记忆
张宝
副主任医师
营养科
安徽医科大学第一附属医院
深海鱼油副作用
深海鱼油富含丰富的ω-3多不饱和脂肪酸，如EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸），具有一定的调节血脂、改善视力等作用。深海鱼油作为膳食补充剂有一定的适宜人群，需要适量服用，如过量服用可能会出现：口臭、恶心、胃烧灼痛、出血、肾脏损害等副作用。1、口臭：深海鱼油是指从深海鱼类动物体内不饱和脂肪酸，进食多导致脂肪酸分解代谢不全，产生口臭。建议暂停口服，必要时到医院就诊，行对症治疗。2、恶心、胃
张宝
副主任医师
营养科
安徽医科大学第一附属医院
麦芽糖会长胖吗
若是食用太多，会导致发胖。麦芽糖是由米、面、高粱、玉米等食物，经过一系列发酵后，最终制备的一种食品。麦芽糖是一种碳水化合物，呈无色或白色晶体，以稠厚糖浆状为主，是一种具有止咳润肺、健胃消食等功效的零食。其主要成分是双糖，在人体内很快被消化分解成葡萄糖。麦芽糖的热量较高，100g麦芽糖热量是331Kcal左右，含有碳水化合物是82g，且属于游离糖，建议尽量少食。大量食用麦芽糖会增加自身胃、肠、肝的负
张宝
副主任医师
营养科
安徽医科大学第一附属医院