一般来说,血糖高吃韭菜比较好。
韭菜所含营养十分丰富,不仅有人体所必需的钾、钙、镁、锌、铜、
锰、硒等多种矿物质和微量元素,还含有较多的膳食纤维和多种维生素,如胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E等,韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,能有效预防习惯性便秘和肠癌,对降低血中胆固醇也有一定的帮助。而且韭菜为低升糖指数蔬菜,血糖高患者可以适量食用。
此外,血糖高的患者宜吃含糖量少的蔬菜,卷心菜、苦瓜、波菜、油菜、芹菜、韭菜、白菜、黄瓜、冬瓜、茄子、丝瓜、西红柿、笋、菜花等蔬菜,含糖量低,可供血糖高患者选择食用。