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胰腺炎患者吃什么食物和蔬菜最好
许晓勇副主任医师
消化内科 安徽医科大学第一附属医院
胰腺炎患者不存在吃什么食物和蔬菜最好，除了急性期需要禁食或进食流质食物以外，在食物和蔬菜方面并没有特定的要求，只要不吃会引起病情加重的食物，并且保持营养的均衡和质地的适宜即可。
胰腺炎是指发生在胰腺部位的炎症，为消化酶消化胰腺自身组织所致。主要病因有暴饮暴食、饮酒、创伤、感染、胆道疾病、胰管阻塞等，常见症状为腹痛、发热、呕吐等。胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎两大类。
一、急性胰腺炎：1、轻症急性胰腺炎：症状较轻，通常可以自愈，要注意液体的补充，短期禁食，多休息，酌情给予止痛和抗感染治疗。当症状消失、肠鸣音正常且患者有饥饿感时即可恢复饮食，从少量无脂低蛋白流质逐渐过度到低脂饮食。初期可选择流食如米汤等，然后逐渐过渡到半流食如稀饭和面条，随后即可进食清淡的固体食物。2、中重症急性胰腺炎：症状较重，可累及其他系统甚至危及生命。建议立即进行心电监护和液体复苏，尽早使用广谱抗生素和减少胰液分泌的药物。同时要禁食、胃肠减压，从静脉为人体补充营养。48-72小时病情趋于平稳后，可以经口肠内营养。
二、慢性胰腺炎：存在胰腺组织的进行性纤维化，在治疗方面以消除病因、控制症状为主，比如戒酒、行内镜手术治疗胆源性疾病，如果病情长期没有好转，还可行胰管分流术或胰腺切除术。在饮食方面，不能暴饮暴食，要控制脂肪的摄入，以高蛋白、高维生素饮食为主。各类蔬菜都可以食用，为人体补充足够的维生素和微量元素。尽量选择清蒸或水煮的方法烹饪食材，不能吃辛辣刺激的食物，比如放入辣椒、葱姜蒜等调味品的食物，也不要吃油炸、烧烤或高糖的食物。
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许晓勇
副主任医师
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许晓勇
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许晓勇
副主任医师
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