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生核桃和熟核桃哪个补脑效果好
高庆华副主任医师
中医内科 安徽医科大学第一附属医院
生核桃比熟核桃补脑效果更好，主要是从中药炮制的归经理论和西医的营养成分分析得来。
1、中药的归经理论
通过中药炮制，可以引药入经，便于定向用药。生核桃本身具有补气养血，补肾填精，止咳平喘，润燥通便的功效，其性向上，归入肺、胃二经，经过炮制，可以改其性向下，归入肝、肾二经。因此，生核桃是入脑的，熟核桃是补肝肾的。由于炮制作用和归经的不同，生核桃比熟核桃补脑效果更好。
2、西医的营养成分
从西医的营养学上讲，生核桃中含有丰富的维生素B和维生素E，可以防止细胞老化，具有健脑、增强记忆力、延缓衰老功效。由于它含有特殊的维生素成分，可通过减少肠道对胆固醇的吸收来降低体内胆固醇的含量。体内的胆固醇降低，就能减少动脉粥样硬化的发生概率，动脉弹性保持良好，利于为大脑供应充足的血液。大脑血供充足，就可起到补脑的效果。因此，生核桃对动脉硬化和高血压、心脏病的病人来讲，具有较好的补脑效果。核桃生吃是因为生核桃的大部分营养还保存着，一旦被炒熟变成熟核桃，许多的营养成分就会被破坏，所以生核桃的营养价值会更高，补脑效果会更好。
注意：虽然核桃的营养学价值比较高，有诸多好处，但仍要建议适量食用。
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