问水果罐头健康吗

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

一般正规厂家生产的水果罐头都是健康安全的，水果罐头是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或灌装无菌，达到商业无菌要求，并能在常温下长时间保存的食品。水果罐头食品的贮存基本原理是根据优良的密封性器皿和适宜的加热除菌，另外密封性促使外部微生物菌种无法进入商品内部，进而保持长时间的贮存。如果罐头盖向外鼓起，说明罐体内的厌氧细菌大量繁殖，产生酸和气体，罐体内的食物已经变质，千万不要再食用。吃水果罐头要注意食品安全，要到正规厂家购买水果罐头，如果吃水果罐头出现不良反应要及时就诊。