问黑蒜怎么吃

许晓勇副主任医师

消化内科 安徽医科大学第一附属医院

黑蒜营养丰富，口感松软，可直接食用，也可搭配其它食物一起食用。黑蒜以新鲜的生蒜为原料，在发酵箱中发酵而成，营养价值也很高，其中所含的大蒜素有一定的抗菌作用，同时还含有维生素和多种矿物质，适当食用可以提供我们日常所需的营养，但不会起到药用作用。黑蒜搭配使其他食物同吃更有利于营养均衡，平时要保持饮食多样化，荤素搭配合理，粗粮细粮搭配合理，对身体健康有利。